На самом деле, установка проста до безумия.
Для начала обновим информацию о пакетах:
# apt-get update
После чего устанавливаем сервер memcached и модуль memcache для php5:
# apt-get install memcached php5-memcache
После установки перезапускаем апач:
# /etc/init.d/apache2 restart
И проверяем:
# /etc/php5# php -m | grep memcache
memcache
Готово