К сожалению, данного расширения стандартно нет, в pecl тоже нет. Но оно легко ставится руками:
Обновляем информацию о пакетах:
apt-get update
Ставим необходимое ПО:
apt-get install dpkg-dev php5-dev
Понеслась:
cd /usr/src
apt-get source php5
cd php5-5.3.3/ext/pcntl
phpize
./configure
make
cp modules/pcntl.so /usr/lib/php5/20090626/
И подключаем:
echo "extension=pcntl.so" > /etc/php5/conf.d/pcntl.ini
Перезапускаем apache и удаляем лишнее
cd && invoke-rc.d apache2 restart && rm -rf /usr/src/php5-*